INGREDIENTES
- 3/4 kg de atún.
- 4 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra, sal.
- 1 copa de brandy de Jerez.
- Tomate frito casero.
ELABORACION
Cortar el atún a tacos medianos. Hacer un sofrito con un chorreón de aceite, los dientes de ajo cortados a láminas, y la hoja de laurel. Antes de dorar rehogamos los tacos de atún salpimentados. Le añadimos la copa de brandy y lo dejamos cocer unos 20 minutos. Posteriormente se le añaden los tomates fritos (aprox. un tazón grande) lo removemos con cuidado y lo apartamos 5 minutes después de hervir.